"העולם גדול ואין סוף למאכלים טעימים"

פאי תפוחים אמריקאי

רכיבים
לבצק: 2 כוסות קמח לבן מנופה, כף סוכר לבן, חצי כפית מלח שולחן, 200 גרם מרגרינה/חמאה, כף חומץ לבן או תפוחים, ביצה שלמה, חצי כוס מים קרים מאוד.
למלית: 6 תפוחים רצוי גרני סמית, חצי כוס סוכר לבן, חצי כוס סוכר חום, כפית קינמון טחון, כף מיץ לימון, רבע כפית ציפורן טחון, 2 כפות קמח לבן, 2 כפות מרגרינה/חמאה.
ניתן להחליף את התפוחים באפרסקים, אגסים או משמש.

אופן ההכנה
להכנת הבצק: מערבבים היטב קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה. חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות. מערבבים את המרגרינה ותערובת הקמח עד לקבלת מרקם אחיד דומה לחול. בקערה קטנה בוחשים את הביצה, מים וחומץ. מוסיפים את תערובת הביצה, כף כף, עד לקבלת המרקם הרצוי לבצק. אפשר לדעת שהמרקם נכון כאשר לוקחים מעט בצק מהקערה ולוחצים בין האצבעות והבצק מחזיק, ולא דביק או מתפורר. כשהבצק מוכן לוחצים אותו לכדור, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לפחות חצי שעה.
להכנת המלית: מקלפים את התפוחים ומגלענים אותם. פורסים את התפוחים דק. מערבבים את התפוחים ושאר רכיבי המלית בקערה גדולה.
חיבור המנה: מחממים תנור ל־150 מעלות. חוצים את הבצק לחצי. על משטח מקומח, מרדדים את החצי הראשון לעיגול בעובי כחצי סנטימטר. מניחים את הבצק המרודד בתבנית פאי עגולה. חותכים את הבצק המיותר שעובר את גבול התבנית, אבל משאירים שוליים. מרדדים את חצי הבצק השני על משטח מקומח. יוצקים בתבנית את מלית התפוחים, מכסים בעזרת עיגול הבצק השני ומהדקים את קצוות הבצקים יחד. חורצים על הבצק העליון צורת איקס או חורים בעזרת מזלג, כדי לשחרר אדים בזמן אפייה. עוטפים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הפאי על התבנית. אופים במשך שעה בתנור החם, עד שהמלית מבעבעת והבצק מוזהב.