האישה מאחורי הפלאפל הטורקי

"ולנו יש פלאפל", כך הולך השיר ובכך הפך את הפלאפל לאחד מהסמלים של הישראליות ולמאכל המזוהה ביותר איתנו. בכל עיר יש ויכוח מר על מה הוא "הפלאפל הכי טוב", אבל בעכו התשובה היא ברורה: הפלאפל הטורקי. הדוכן נוסד לפני למעלה מ-60 שנה מול בית המשפט בעכו. מבנה קטן, צמוד לכביש, צבוע בצבעים כחול ולבן. "ברוכים הבאים, מה תרצו לאכול?", מקבלת את פנינו בשמחה חנה אשכנזי, בעלת הדוכן. כבר 40 שנה שהיא מגיעה לכאן כל בוקר באותה השעה. מנקה, מסדרת ומכינה את הפלאפל מגרגירי החומוס שהושרו במים במהלך הלילה.